飲食の習慣や伝統及び文化は、世界各国それぞれの大切なアイデンティティの一つであり、そこに暮らす人々の気質を司り、長い歴史の中でその気候風土に適した体や飲食習慣が培われてきているといえます。
私たち日本人は明治以降、特に第二次世界大戦以降顕著ですが、西欧の列強国に互する為、急速に飲食の欧風化をすすめてきました。その結果、現在に至るまで、世界の類をみないほど国際化した飲食物を豊か過ぎるほどに摂取しています。
しかし人間の肉体の変化はその速度についていけず、複雑で深刻な健康問題を引き起こしているのが現実です。これは欧米をはじめとする他の多くの先進国も、ほぼ同じ様な状況だといえましょう。
私たちＦＢＯは、このような問題に対処できる飲食の総合プロフェッショナル育成の為にＪＨＳＩＣ（日本ホスピタリティサービス産業団体）などの業界団体や大学の観光学科やホテル科等の専門学校を始めとする様々な教育機関と協力しあい、右記の３つの目標をもってすでに２０年間研究教育活動を行っています。

目標
食のはたす社会的役割の一翼を担う団体でありたいと考えます
日本の食文化をふまえた国際的な団体でありたいと考えます
食を通じて平和に貢献できる団体でありたいと考えます

特定非営利活動法人ＦＢＯ　理事長　右田圭司

所在地
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パレ・ドール王子ビル8階
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